こんなときにこそ、美味しいものを。
栄養は健康の基本。
こんなときにこそ美味しいものを食べて
この難を乗り越えましょう。
私たちからおすすめしたい料理があります。
さっと食べられて栄養満点、
しかも家族みんなでわいわい食べられる料理。
毎日のメニューに加えてみませんか？
それが「あったか、ひきあげ素麺」です。
「あったか、ひきあげ素麺」の作り方と食べ方
【材料】
・素麺：ひとり１〜２束が目安
・美味しい水：大きな鍋にたっぷりと
・新鮮な生卵：ひとり１個~２個
・青ネギ：２束くらい （万能ネギ、分葱、九条ネギなど）
・醤油：お好みの醤油をご用意ください
・生ゆず胡椒：お好みの生ゆず胡椒 大吟シリーズ
【作り方】
1. 青ネギを細かく刻んでおきます。
2. お椀などに生卵を割って入れ、お箸でざっとかきまぜる
(すき焼きの要領です！)
3. これに醤油をひとまわし。青ネギも多めに散らしておきます。
4. 大きめの鍋にたっぷりの湯で素麺を茹でる。
沸騰で約１分半。固めの茹で加減で火を止めて、そのままテーブルへ。
※作り方のコツ
素麺を茹でるのは大きめの鍋で！素麺がゆったり泳げるくらいのたっぷりの美味しい水を沸かして茹でてください。お湯が少ないと素麺の塩分が抜けずにしょっぱく、粉っぽくなり風味も喉越しも悪くなります。
【実食】
鍋から直接素麺を溶き卵だれの入ったお椀にとり、
そこへゆず胡椒をトッピング。
素麺がのびる前に競い合って、熱々をふうふう食べまくります。
※食べ方のコツ
・トッピングの生ゆず胡椒は「後のせ」
または口の中に「後追い」がお勧めです。
・溶き卵に入れる醤油は控えめにさっとまわしかけるのが良いです。
素麺の塩気とゆず胡椒の塩気がちょうど良く、後を引く美味しさに。
＜ 仕様＞
・フミ子の生ゆず胡椒（１本）
・本村製麺工場「水晶の光」２袋（１０束）
● 発送方法・送料
生ゆず胡椒に合わせて「冷凍」クール便でお届けします。
※6000円以上で送料無料です（詳しくは購入ページでご確認ください）
本村製麺工場「水晶の光」が好きな理由
茹でると炊きたてのごはんのような、良い香りに包まれる。
強いコシと喉ごし、香ばしい小麦の香りと甘み。程よい麺の細さからくる満足感。
ゆず胡椒をつくる私が愛して止まない素麺、それが本村製麺工場さんの「水晶の光」です。
奈良の三輪素麺と並んで古くから素麺の名産地である南島原。本村製麺工場さんはそこで代々素麺づくりを営んでおられます。
伝統的な技法、自家栽培した小麦を使った素麺を手がけられるなど素麺にかける想いは熱く、本当に良いものを製造・提供されています。
2011年頃twitterを通してこちらを知り、食べてみたらこれがまた素晴らしく、
感動して以来交流を持たせていただくようになりました。
そんな本村製麺工場さんの看板商品が「水晶の光」です。
本村製麺工場さんについて詳しくはこちらのHPをご覧ください。
